October 25th, 2013

kogepan

Крендели / Pretzels / Laugenbrezeln



Конечно, Окторберфест давно прошел, но под занавес уходящего октября такой рецепт будет в самую пору. Не так давно озадачися темой кренделей, в одном из разговоров на пивнцую тематику всплыло. Оказалась тема интересной и познавательной, как в плане кулинарном, так и в культуролгическом.

Да, как бывш. сов. школьник немецкий учил, даже выпускной экзамен сдавал. Но из немецкого помню практически ничего, кроме трех вещей засевших в дурной голове. Первое - перевод какой-то фразы, звучащий как: "мы лезем и шкрябаем", второе - что-то напоминающее собачьи команды: "мит-нах-аус-цу-фон-бай…" и третье - то ли злобное ругательство, то ли заклинание: "…лебенсмиттельгешефт", на мой взгляд скорее последнее …гешефт - это то, чего многим хочется, а вот если он еще будет сладкий... :)

Скажу сразу, пользовал англоязычные источники. Да и с терминологией, даже прогнанной через гугло-транслейт, в английском варианте разобраться мне было проще. Плюс к тому, как известно, в Америке (была/есть?) большая немецкая, как теперь модно говорить, диаспора. Соответственно есть люди, которые все же хотят хоть как-то держаться своих корней и сохранили рецепты которые пользовались бабушки или даже более далекие предки.

И, удалось выведать Collapse )

Удачных кренделей!
promo kogepan08 december 18, 2016 17:52 39
Buy for 40 tokens
Это тот самый бутреброд с селедкой, приготовленной по рецепту из одного зарубежного кулинарного блога. Автор рецепта родом из Стеге, что на острове Мён (Møn) в Дании, сообщает что приготовленная таким образом сельдь основной ингредиент для традиционных датских сендвичей употребляемых