?

Log in

No account? Create an account
Русская кулинария, 1962 г. - Кулинарно-кулуарный познавательно-развлекательный журналЪ
Для тех, кому интересно.

ilya
Date: 2016-06-26 06:16
Subject: Русская кулинария, 1962 г.
Security: Public
Mood:архикулинарное
Tags:история, книги, познавательно, русская кухня, что бы помнили


Наконец-то, сделал скан этой замечательной книги. Без сомнения, книга интересная и достойная быть в одном ряду с широко известной КВЗП или Кулинарией 55-го издания. Кстати, лишь некоторые рецепты, а также часть из множества фотографий помещенных в книге, встречаются как в той же Кулинарии, так и других книгах выпущенных Госторгиздатом. В остальном, большинство рецептов, по крайне мере мне, ранее не встречались в других изданиях и сборниках. Позже, книга больше не переиздавалась, а вот почему – вопрос…

…Книга «Русская кулинария» выпускается Издательством для оказания практической помощи поварам предприятий общественного питания с той целью, чтобы они расширили и улучшили ассортимент выпускаемых блюд и кулинарных изделий.

Для того чтобы привлечь к созданию книги широкий круг работников общественного питания, Министерством торговли РСФСР был проведен специальный конкурс на лучшие рецептуры блюд русской кухни. В конкурсе приняли участие мастера-повара и повара предприятий общественного питания Российской Федерации.

Госторгиздат совместно с редакционной коллегией книги «Русская кулинария» и авторским коллективом сделал попытку обобщить материалы конкурса, в связи с чем в книгу включены наиболее распространенные и полноценные с точки зрения рационального питания рецептуры. Ассортимент блюд и кулинарных изделий пополнен не только старинными или забытыми рецептурами, но и изделиями из новых видов сырья — кукурузы, быстрозамороженных плодов и овощей, консервированных продуктов и т. д. В ассортимент кулинарных изделий данной книги не включены национальные блюда братских республик Советского Союза, несмотря на то, что они используются в русской кухне. Рецептуры национальных блюд имеются в кулинарных книгах, выпущенных в свет союзными республиками…



Яндекс Диск >>> *.pdf, ≈165 Mb.

На Рутрекере раздача этой книги тоже есть (еще со вчера), для желающих пользоваться торрентом.




А вот на OCR не хватило чет пороху… но, зато сделано полное, интерактивное оглавление.


UPD. Пять минут славы, гы-гы...

http://www.livejournal.com/media/250000.html

Любители майонеза оккупировали редакцию ЖЖ, прославили бл... слов нет ))) Видимо каждый видит только своё, близкое. Чёта ржу )))

Это при том, что у меня в настройках журнала возможность помещать посты в эту lj-media закрыта - нУ, вот как?
А упоминание (не ссылку!) Рутрекера из скопированного поста они выпилили, хе-хе...



Post A Comment | 86 Comments | Share | Link






rote_kapelle
User: rote_kapelle
Date: 2016-06-26 04:10 (UTC)
Subject: (no subject)
Благодарю!
Reply | Thread | Link



ilya
User: kogepan08
Date: 2016-06-26 08:20 (UTC)
Subject: (no subject)
Спасибо!
Reply | Parent | Thread | Link



atsman
User: atsman
Date: 2016-06-26 04:12 (UTC)
Subject: (no subject)
Thanks.
Reply | Thread | Link



ilya
User: kogepan08
Date: 2016-06-26 08:22 (UTC)
Subject: (no subject)
Not at all :)
Reply | Parent | Thread | Link



ilya
User: kogepan08
Date: 2016-06-26 08:25 (UTC)
Subject: (no subject)
Всегда пожалуйста )) У меня практически схожие воспоминания, только связанные с книгой о Кулинарии 55-го года ))
Reply | Parent | Thread | Link



hrizantema_8
User: hrizantema_8
Date: 2016-06-26 05:26 (UTC)
Subject: (no subject)
Утащила,спасибо большое,ЧМОК! ))
Reply | Thread | Link



ilya
User: kogepan08
Date: 2016-06-26 08:26 (UTC)
Subject: (no subject)
Ой! )) Не за что ))
Reply | Parent | Thread | Link | Expand



paunchscratcher
User: kles4
Date: 2016-06-26 07:33 (UTC)
Subject: (no subject)
шик! сдул
Reply | Thread | Link



ilya
User: kogepan08
Date: 2016-06-26 08:26 (UTC)
Subject: (no subject)
пасиб! на здоровье
Reply | Parent | Thread | Link



suspicion_of
User: suspicion_of
Date: 2016-06-26 10:52 (UTC)
Subject: (no subject)
Спасибо!
Reply | Thread | Link



ilya
User: kogepan08
Date: 2016-06-26 10:56 (UTC)
Subject: (no subject)
Пожалуйста :)
Reply | Parent | Thread | Link



iemanja
User: iemanja
Date: 2016-06-26 12:07 (UTC)
Subject: (no subject)
спасибо!
Reply | Thread | Link



ilya
User: kogepan08
Date: 2016-06-26 12:25 (UTC)
Subject: (no subject)
пожалуйста :)
Reply | Parent | Thread | Link



bufetum
User: bufetum
Date: 2016-06-26 12:30 (UTC)
Subject: (no subject)
Спасибо Илья. Качаю. Большое спасибо)
Reply | Thread | Link



ilya
User: kogepan08
Date: 2016-06-26 12:39 (UTC)
Subject: (no subject)
Лена, не за что! Такое надо чтоб было у кажого, кто интресуется русской кухней :) В сообщество, я могу перепостить
Reply | Parent | Thread | Link | Expand



big_kutepoff
User: big_kutepoff
Date: 2016-06-26 12:59 (UTC)
Subject: (no subject)
Спасибо тебе дружище за замечательную книгу! Ура!
Reply | Thread | Link



ilya
User: kogepan08
Date: 2016-06-26 13:00 (UTC)
Subject: (no subject)
За это надо выпить! Ура!))
Reply | Parent | Thread | Link



Дмитрий
User: tuk_blog
Date: 2016-06-26 19:40 (UTC)
Subject: (no subject)
Щи по-рахманоски, интересно кто это, некоторые ссылаются на неких рахманов думал брешут, а судя по книге были такие, раз даже щи есть.
Reply | Thread | Link



ilya
User: kogepan08
Date: 2016-06-26 19:57 (UTC)
Subject: (no subject)
Щи рахманные, так будет правильно – это тоже самое что и ленивые щи. А рахмановские, по-рахмански и т.д. – неверно. По крайней мере так о них пишет Похлебкин.
Reply | Parent | Thread | Link



magdacook
User: magdacook
Date: 2016-06-26 20:39 (UTC)
Subject: (no subject)
мега труд! спасибо!
Reply | Thread | Link



ilya
User: kogepan08
Date: 2016-06-26 20:46 (UTC)
Subject: (no subject)
Благодарю )
Reply | Parent | Thread | Link



Михаил
User: modest_kukan
Date: 2016-06-27 07:12 (UTC)
Subject: (no subject)
Архинужная проделана работа, просвещаться, просвещаться и ещё раз это же самое! Да, действительно любопытно, почему книга не переиздавалась больше полувека.
Reply | Thread | Link



ilya
User: kogepan08
Date: 2016-06-27 07:41 (UTC)
Subject: (no subject)
За ради такого, труда не жалко, ибо ученье - свет. Могу только предположить, причина, возможно вот в том: если посмотреть в приведенной цитате из вступительной статьи, третий абзац, последние два предложения...
Reply | Parent | Thread | Link | Expand



Елена
User: pratina
Date: 2016-06-27 16:08 (UTC)
Subject: (no subject)
Подарок!)))
Reply | Thread | Link



ilya
User: kogepan08
Date: 2016-06-27 16:44 (UTC)
Subject: (no subject)
Да и на здоровье! ))
Reply | Parent | Thread | Link | Expand



verba7
User: verba7
Date: 2016-06-28 16:34 (UTC)
Subject: (no subject)
Кто последний?)))
Reply | Thread | Link



ilya
User: kogepan08
Date: 2016-06-28 16:40 (UTC)
Subject: (no subject)
У нас, все равны! ))
Reply | Parent | Thread | Link



User: lisenochek2
Date: 2016-07-01 17:33 (UTC)
Subject: (no subject)
Спасибо!
Reply | Thread | Link



ilya
User: kogepan08
Date: 2016-07-01 18:41 (UTC)
Subject: (no subject)
Всегда пожалуйста )
Reply | Parent | Thread | Link



Serge
User: autonomus
Date: 2016-07-29 13:58 (UTC)
Subject: (no subject)
Большое спасибо.
Reply | Thread | Link



ilya
User: kogepan08
Date: 2016-07-29 17:57 (UTC)
Subject: (no subject)
Всегда пожалуйста.
Reply | Parent | Thread | Link | Expand



putevika
User: putevika
Date: 2016-09-10 22:10 (UTC)
Subject: (no subject)
Благодарю!
Reply | Thread | Link



ilya
User: kogepan08
Date: 2016-09-11 11:34 (UTC)
Subject: (no subject)
Пользуйтесь )
Reply | Parent | Thread | Link



browse
my journal
August 2017